黄金芽属于绿茶,黄金芽由于其茶叶呈金黄色,数量稀少,贵如黄金而得名。黄金芽的科名是山茶科,属名是山茶属,黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种,因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。成品黄金芽鲜叶呈金黄色,其干茶亮黄,汤色明黄,叶底鹅黄。
黄金芽原产地安徽省广德市东亭村,2012年在贵州省瓮安县栽培种植并实现了集约规模化,开拓了1800余亩黄金芽,是全国面积规模最大的黄金芽种植示范基地。
黄金芽为当地茶树群体种自然变异株、经扦插繁育而成,春、夏、秋等三季新梢呈金黄色,黄色程度随光照强弱而变化,光照减弱(遮荫或树冠下部叶片)后转绿色,全光照叶片四季呈金黄色泽。灌木型、植株半开张、小叶种、树势中等,开花量大而结实少。黄金芽的花期10-12月,果期10-10月。
据了解,根据测定,黄金芽氨基酸含量高达9%,而白茶的氨基酸含量为5~7%,普通茶的氨基酸含量为3~4%;黄金芽性状稳定,叶片呈金黄色,而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿,性状不稳定。
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