粗粮的品种主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等.
玉米:玉米有防癌的功效,可以降低胆固醇,促进机体废物的排泄也是不错的一种粗粮;
薏米:能清热强身、健脾补肺、止泻和胃,缓和肠、胃轻度炎症;特别适合脚气病、浮肿者实用,可以淡化黑斑、雀斑、皮肤粗糙等现象;
黄豆:可以健脾开中,宽中益气,清热散血,还能预防改善乳癌、前列腺爱、改善妇女更年期症状、骨质疏松等是很好的粗粮食物;
红薯:红薯富含淀粉、氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面;
红豆、绿豆:红豆健脾除湿,绿豆清热解毒,是夏季理想的食物;
高梁米:高粱脱壳后即为高梁米,属于禾本科高粱属一年生草本,是古老的谷类作物之一;有食用及药用多种功效;主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地;
燕麦:燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子;燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品;燕麦性味甘平,能益脾养心、敛汗,有较高的营养价值;
麦麸:即麦皮,小麦加工面粉副产品,麦黄色,片状或粉状;麦皮的端部有部分胚芽(也就是麦子生芽的部位),大约占麦皮总量的5-10%左右;麦皮含有大量的维生素B类;富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等;
番薯:原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,中国大多数地区普遍栽培;番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切;块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料;
马铃薯:属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米;马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等,茄科植物的块茎;与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物.
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