黄喉学名叫主动脉弓,指的是从心室出来的大动脉血管,又称心管,而牛黄喉就是牛身上的主动脉大血管。
牛黄喉吃起来口感非常好,脆嫩爽口,是吃火锅时必不可少的一道菜品,但是处理起来比较考验技术,如果没有处理好,口感就会很绵,嚼不动。
除了牛黄喉以外,猪黄喉也是人们非常喜欢的一种黄喉,和牛黄喉相比,猪黄喉颜色偏白,颜值较高,但是比较薄,口感不如牛黄喉,所以大多数人还是比较喜欢牛黄喉。
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